Вкусный хлеб | Пищевые добавки | Схема производства хлеба

Вкусный хлеб | Пищевые добавки | Схема производства хлеба

Всем привет! А вы не задавались себе вопросом «Почему я ем хлеб и чувствую себя не в своей тарелке?» А все потому, что мы питаемся тем хлебом, в котором уже давно не меняли технологию, а если и меняли, то не в лучшую сторону. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный хлеб и какие добавки можно в него добавить, чтобы чувствовать себя хорошо.

И так начнем:

Вторичные молочные продукты:сыворотка концентрированная, сгущенная сыворотка, сухая молочная сыворотка, белковый концентрат. Данные добавки способствуют улучшению пищеварения, за счет молочносодержавших кислот. Они способствуют процессу кроветворения и синтезу белка печени, а также полезные большим количеством магния и кальция.

Продукция мясной и рыбной промышленности:сухая белковая смесь. Сырье рыбной промышленности, натуральный улучшитель побочных продуктов. Тут и так все сказано! При выпекании хлеба мы улучшим белковую составлявшую хлеба.

Сырье масложировой промышленности: белковые препараты из подсолночного шрота, продукты из шротов сои, комплексы дрожжевых ферментов. Такие добавки полезны своими незаменимыми жирными кислотами, ферментами.

Мой Telegram-канал:https://t.me/mrbread1

Об сырье зерновых и бобовых растений: пшеничные отруби, зародыши пшеницы, белковый концентрат из пшеничной муки, овсяная мука, ячневая мука, кукурузная мука и гороховая мука, рисовая мука. Основная ценность заключается в высоком содержании клетчатки. Вкусный хлеб с этой добавкой будет способствовать очищению стенок желудка и кишечника.

Об сырье фруктов и ягод:
Яблочные соки, пюре, виноградные соки, повидло. Главные качества добавки составляет очистительные свойства для кишечника.

Использование овощных добавок: различные продукты с картошки, томатный порошок, сырье с большим количеством биологических активных веществ, пектины, морские водоросли. Данные растительные компоненты улучшают структуру хлеба и его пищевую ценность. Тем самым повышает ценность хлеба.

Схема хлебного производства:

  • Подготовка сырья.
  • Приготовление теста.
  • Добавление добавок в тесто.
  • Отстойка теста.
  • Выпекание хлеба.
  • Охлаждение продукта.
  • Сохранение готового продукта.

Основные требования до технологической схемы приготовление продукта:

Возможность производства широкого ассортимента хлебобулочных продуктов. Минимальное количество технологических ступеней. Получение продукции высокого качества, экономическая эффективность технологической схемы. Возможность автоматизации технологического процесса приготовления теста.

И так, пишите в комментариях, какие добавки вы добавляли в свой вкусный хлеб? А пока вы думаете, можете еще глянуть простой рецепт дрожжевого теста.

Интересные темы на подобную тематику:

Основные места где можно меня найти:

Страница на Facebook:

https://www.facebook.com/tocooking/

Instagram:

https://www.instagram.com/gromov_king/

Канал на Youtube:

https://www.youtube.com/channel/UCYUCMhjrskHlbxrVqd698yg/featured

 

 

 

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.