Я не думал, что когда-то буду рассказывать о японской кухне, а тем более о приготовлении Ролл Рояль. Однако не устоял перед искушением поделиться с вами одним интересным рецептом, которым в свою очередь со мной поделился мной друг Кирилл.

Кирилл несколько лет проработал в ресторане японской кухни и это его авторский рецепт. Учитывая, что для классного специалиста японской кухни это небольшой срок, то его стремление привнести что-то свое в эту уважаемую и старинную кухню уже заслуживает внимания.  Так что прошу поддержать и если и критиковать, то конструктивно.

Название у Ролла, как вы уже обратили внимание, —  Ролл  Рояль.  Да, название не совсем стандартное и не совсем необычное, как для Роллов.  Но, по названию чувствуется, что мой друг сильно любит машины марки rolls-royce.  ☺ Но сейчас не об этом!

Примечание

Перед началом готовки нужно поставить возле себя посуду с водой и затем обязательно смочить руки водой. В процессе приготовления также нужно будет быстро смачивать руки. Рис очень «полюбляет» руки и вы даже не заметите, как у вас уже будут чисто «рисовые руки». ☺

Также нужно заранее приготовить рис, заправив его столовой ложкой уксуса и тщательно перемешав.

Что потребуется для Ролла:

• 130г заправленного риса;
• 0,5 листа водоросли нори;
• 2г тонко нарезанной водоросли нори;
• 15г лосося;
• 5г тонко нарезанного огурца.

Что потребуется для Ролла:

• 8г лосося;
• Чайная ложка икры мойвы;
• Чайная ложка майонеза;
• Смесь петрушки и укропа для украшения.

 

Инструкция по приготовлению Ролл Рояль:

Шаг №1

На коврик для скатывания Роллов выкладываем гладкой стороной лист нори, а на его шершавой стороне укладываем слоем рис.

Шаг №2

Немного припрессовываем рис.

Шаг №3

Посыпаем слой риса тонко нарезанным нори.

Шаг №4

Переворачиваем лист нори с припресованным рисом на тыльную сторону.   Переворачиваем на другую сторону.

Вовнутрь  вкладываем кусочки лосося.

Шаг №6

Затем вкладываем кусочки лосося и тонко порезанный огурец.

Шаг №7

Аккуратно скручиваем  Ролл. При необходимости смоченными пальчиками рук придаём ему необходимую форму.

Итак, Ролл готов и мы подошли к последней фазе приготовления. Теперь  режим его пополам, а потом  делим еще на 6 частей.

Кирилл перед порезкой считает необходимым обрезать края Ролла.

Примечание. Длину листа норы вы можете выбрать в зависимости от того сколько кусочков Ролла вы хотите приготовить.

Теперь будем готовиться  соус:

Шаг №1

8г тонко нарезанного лосося смешиваем с одной чайной ложкой икры мойвы и одной чайной ложкой майонеза.

Шаг №2

Тщательно перемешиваем  все ингредиенты!

Шаг №3

Украшаем наши  роллы соусом.

И наконец-то заключительная фаза, а то уже слюнки текут! ☺  Посыпаем сверху зеленью.

Приятного вам и мне аппетита!

Пожелание на будущее: «Готовка блюд должна быть в радость!»

Полностью пошаговый рецепт можно увидеть в видео рецепте.

Если вам понравилось видео, то там есть такой палец вверх, 👍 нажмите, пожалуйста, на него. Мне будет очень приятно.

А как вы готовите Роллы? Поделитесь с нами в комментариях!!!

Где можно меня найти:

Страница Вконтакте: https://vk.com/id100967258

Группа Вконтакте: https://vk.com/grand_chef

Instagram: https://www.instagram.com/gromov_king/

Канал на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYUCMhjrskHlbxrVqd698yg/featured