Как приготовить картофельное пюре ? Рецепт Гордона Рамзи

Как приготовить картофельное пюре? Существует три секрета приготовления по-настоящему бархатистого картофельного пюре без комочков. Во-первых выбор картофеля. Картофель должно быть вкусным и рассыпчатым. Далее, чтобы картофель провалился равномерно, нарежьте клубную кусками одинакового размера. Наконец, протрите картофель через специальный пресс,а не просто растолките— чтобы текстура была шелковистое однородная. Для более пышного пюре добовляем горячие сливки и сливочное масло кубиком. Подав-айте и как самостоятельный гарнир или с вкусовым добавками который я предлагаю ниже.

на 4-6 порций:
• 1 кг картофеля крахмалистого.
• 150 мл сливок жирностью не менее 40%.
• 60—90 г сливочного масла, нарезать небольшими кубиками.
• морская соль и черный перец.

Как приготовить картофельное пюре?

Картофель почистите и нарежьте примерно одинакового размера (5 см). Положите в кастрюлю со слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варить до мягкости, примерно 15 минут после закипания, но проверять начинает уже через 12 минут .
Слейте воду, а картофель в кастрюле на несколько минут поставить на огонь, чтобы подсушить. Затем протрите картофель через специальное пресс для пюре
Тем временем в отдельной кастрюли вскипятите сливки и уварите вдове. Влейте их картошку, посолить и поперчить и по вкусу.
Затем постепенно добавьте в пюре кубики сливочного масла: количество зависит от того, какой концентрации сливочного вкуса вы хотите добиться. Хорошоее картофельное пюре не расслоится даже от большого количества масла. Сохраните в тепле до подачи или подогреть в кастрюле или в микроволновке.

Вкусовые добавки

Хрен: Добавьте 2-3 столовой ложки хрена готовыми пюре.

Горчица: Добавить одну столовую ложку зернистой горчицей и 1 чайную ложку хрена к готового пюре.

Трюфеля: Добавьте пару капель трюфельного масла к готовому пюре. Подавайте, присыпав небольшим количеством очень мелко нарезанного трюфеля (если имеется)

Корень сельдерея: Очистите и нарежьте половинку небольшого корня сельдерея, примерно 250г, и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости. Откиньте и измельчите до бархатистой консинтенции в блендере ил кухонном комбайне. Добавьте в картофельное пюре вместе со сливками и солью.

Базилик: Когда будете уваривать сливки, положите в них 4 крупных листа базилика. Перед тем как вливать сливки в картофельное пюре, базилик удалить.

Также можете посмотреть такие рецепты Гордона Рамзи как Ананас на гриле с мятой и жареным кокосом и Лимонний Куруд.