Итальянский рыбный суп — это феерическая война вкусов и запахов. И сейчас я расскажу, как эго приготовить.
Для заправки нам понадобится:
- 3 зубчика чеснока
- Репчатый лук четвертинку
- Половинка перца чили
- Веточка от помидоров
- 1 кг помидоров
- Шепотка соли
- 350 мл воды
Нарезаем три зубчика чеснока и немного придавим также лук. Все смешиваем в сковороде и добавляем нарезанный чили.
Дженнаро готовит на углях потому заранее нагрейте сковороду. Смазываем оливковым маслом и обжариваем. Нарезаем помидоры четвертинками и добавляем в сковородку.
Можете добавить веточку от помидоров по желанию. Добавляем шепотку соли и заливаем водой и готовим 20 минут.
Для супа нам понадобится:
- Каракатица примерно 350г подойдет и кальмар.
- Морской петух 450гр(приблизительно)
- 300гр морского дракона
- Морской черт 250гр
- 2-3 королевские креветки
- 250мл воды
- Петрушка 75гр
- Морские цикады пару штук
- Пару мидий и горстку моллюсков
Каракатице обчищаем и удаляем кожу и режим маленькими кусочками и кладем в сковородку. Морского петуха режим на маленькие кусочки, а голову и хвост оставляем на бульон. Морокой дракон отрезаем хвост и голову, и режим на маленькие кусочки. Пару кусочков морского ежа в сковородку.
У креветки убираем панцирь возможно кишечник и добавляем в сковородку. Немного воды и перемешиваем потом добавляем петрушку и посолить.
Добавляем мидии и моллюски в сковородку, как говорит от Дженнаро, они придадут фантастический аромат.
Сверху немного оливкового масла и готовим 20 минут.
Дженнаро готовит в печке, а мы можем в духовке. Обжариваем кусок хлеба и натираем чесноком. И выкладываем на дно тарелки, а сверху суп. Сверху у нас еще петрушку и оливкового масла и две брускетты по бокам.
Итальянский рыбный суп приготовили с любовью и страстью для вас.
Больше рецептов по ссылке тут
Видео рецепт на английском
