Мне всегда хотелось иметь небольшое место, где я мог бы коптить мясо, соль, да собственно все что угодно и одновременно наслаждаться жизнью. Купить сейчас коптильню дорого, а как сделать своими руками толком не знал как. Но в программе «Братья Пекари» подсмотрел эту идею. И с этого момента моя мечта стала немного ближе. У меня точно будет домашняя коптильня холодного копчения!
Для этого мне понадобится:
- 1 пластиковая бочка
- Дрель со сверлом на 16 мм
- Деревянная палка или шест
- Ножницы по металлу и плоскогубцы
- Одна металлическая бочка поменьше
- Походная плита
- 1 мешочек древесных опилок
Домашняя коптильня холодного копчения: начинаем процесс изготовления?
В пластиковой бочке (продаются в Эпицентре) с помощью дрели со сверлом на 16 мм делаем два отверстия на дне бочки. Затем переворачиваем бочку и делаем два отверстия с двух сторон в её верхней части. Через эти отверстия протягиваем шест, палку или брусок. Главное чтобы она поместилась в отверстиях стенок и надежно фиксировалась, образуя своеобразную перекладину.
Она должна быть прочной, поскольку на неё будет подвешиваться мясо, например на крючках, или что-то другое по вашему усмотрению. Кроме того, желательно, чтобы длина перекладины была больше, чем диаметр бочки, чтобы её концы образовывали ручки для переноски бочки.
Теперь берем емкость (металлическую бочку) поменьше и просверливаем в верхушке возле стенок бочки отверстия по всему её периметру. Берем ножницы по металлу и плоскогубцы и разрезаем метал между отверстиями верхушки, придерживая её плоскогубцами. Теперь можно вынуть своеобразную крышку не поранив руки.
Предупреждаю — это достаточно опасно, осторожно!!! Все края очень острые!!! Мне бы не хотелось, чтобы вы поранили руки!!! Лучше делать это в перчатках.
Теперь очередь дошла до походной плиты, на которую можно поставить емкость. Идеальная плита, как советуют братья Пекари та, что содержит 4 опоры. Это обеспечит емкости устойчивость. Опасно если ёмкость будет шататься. А не мне, ни вам это совсем не нужно.
Домашняя коптильня холодного копчения: подготовка к процессу копчения
Теперь металлическую бочку ставим на плиту. Засыпаем внутрь древесные опилки. Древесина должна быть обязательно сырой! Зажигаем походную плиту. Опилки начинают дымиться. Нам это и нужно. Значит, мы делаем всё правильно. Поскольку дым пошёл, то пора установить на металлическую бочку пластиковую бочку с отверстиями в её дне. Через эти отверстия с нижней бочке дым будет попадать в верхнюю.
Все, домашняя коптильня холодного копчения готова!!! Остановка за мясом или чем-то другим, от мыслей о котором у вас текут слюнки.
Предлагаем вам ещё несколько интересных статей:
- Вкусный хлеб/Пищевые добавки.
- История кофе как она развивалась.
- Кулинарные фильмы, которые стоит посмотреть.
Экономная кухня:
Здесь также вы найдёте много вкусных рецептов и интересной информации:
Канал на Youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCYUCMhjrskHlbxrVqd698yg/featured
Канал в Telegram:
Страница Facebook:
https://www.facebook.com/tocooking/
Instagram:
https://www.instagram.com/gromov_king/
Если вам понравилась такая своеобразная и одновременно простая и доступная в изготовлении собственными руками домашняя коптильня холодного копчения, то напишите ваши впечатления в комментариях.
